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专家解读:乳酸菌饮品“0脂肪”不等于没有热量

2013-07-27 17:54:14   来源:来源:中国新闻网    

  专家:乳酸菌饮品“0脂肪”不等于没有热量

   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅做客中新网视频访谈间。中新网 张龙云 摄

  近日,一条关于味全乳酸菌饮品含糖量过多的微博引起网友的广泛关注,某学者在微博中提出味全乳酸菌饮品在宣传上打出“0脂肪”,但事实上产品含糖,涉嫌误导消费者。那么到底什么是“零脂肪”?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅女士今日做客中新网视频访谈时表示,“零脂肪”不等于没有热量。在选择饮料时,最关键的一个指标要看饮料含有多少能量。

  很多消费者都有在茶余饭后选择打着“零脂肪”宣传口号饮料的习惯,那么到底什么是“零脂肪”?对此,朱毅表示,一款饮料如果是用脱脂来做的,脂肪肯定是零了,但是我们选饮料的时候,尤其是夏天选饮料的时候,最重要的是看它的能量,即能量含有多少,这是最关键的一个指标。不管它是零脂肪还是什么,就看到底有多少能量。

  朱毅表示,通常来说我们可以这么计算,就是1克糖相当于4000卡能量,如果说100毫升饮料里没到1克糖,也就是没到4000卡热量,可以标注“零热量、零卡路里”,但是这个所谓的“零”,只是说在我们饮料规则还有标签规则里是允许标为零的,不等于没有,即“零”只能说小于我们规定的预值。

  “就像我们在家煮绿豆汤,如果绿豆没有破壳、淀粉没有出来的时候,只是外面那个绿水的时候,也属于零脂肪、零卡路里。所以大家要透过现象看本质,不要被零脂肪蒙蔽了双眼,要看清楚,‘零’的背后除了脂肪,还要看能量,能量才是总的,碳水化合物是供能量的,脂肪也是供能量的。所以对于想减肥的人来说,不管是以脂肪为形式还是以糖为形式的能量进去,总而言之,供给了能量就不可能瘦了,这一点搞清楚,抓住这个核心,也就是能量,那么消费者就可以拥有一双慧眼了。”朱毅说。

(责任编辑:周堪)


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